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老人食欲不振怎么办?营养师推荐2道开胃料理食谱

发布时间:2015-09-03 08:57   来源:俏丽女人   
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随着年龄的增大,身体各个器官组绢老化,老年人肠胃功能也明显下降,食欲不振是常有的现象。为了让老人增加食欲,营养师提供2道重口味料理食谱。

老人食欲不振怎么办?营养师推荐2道开胃料理食谱

病房单调气氛差与人共食增进食欲

除了咀嚼和吞咽困难,老人家也有不爱吃饭的情况,包含环境不友善、餐点没味道。环境方面,住院的老年人更容易出现食欲不振的现象,因为用餐地点大多局限在病床上或是病房内,环境单调乏味,也可能导致食欲降低。营养师王子南建议,可以让老年人与其他人共同进餐,增加人群互动的机会,彼此鼓励进食,气氛比较活络,有助增加吃饭意愿。

另外,还可以将室内调整为柔和的灯光、播放轻松的音乐,有助老年人放松心情,进而增加食量。用餐前,也别忘了将病房内的便盆、尿壶、呕吐容器等移走,避免让患者在用餐时闻到不好的气味,破坏食欲。

八角柠檬取代盐海藻发菜吃出咸甘味

除了营造轻松舒适的用餐环境,食物的烹调方式也很重要。食物清淡无味、菜色变化少、餐点温度过低,都可能让银发族无心吃饭。王子南营养师指出,老年人由于唾液分泌减少、味蕾改变,经常偏好重口味的食物。

此时,可以加入姜、藻类如海带、海菜、海藻、紫菜、发菜等天然食物一起料理,赋予咸甘味,减少盐巴的用量。另外,八角、肉桂、柠檬,也很适合用来取代盐和酱油。

简单的豆腐只要加上五味酱一起料理,就能做出口味较重的餐点,增进老年人的食欲。

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